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Enologia - Chianti Classico

Vendemmia 2011 nel Chianti Classico

Il punto ai primi di Settembre sul raccolto iniziato in anticipo




Canonica a Cerreto, cantina produttrice di Chianti Classico e IGT Rosso di Toscana, fa il punto sulla vendemmia 2011, ai primi di Settembre.

Quello che ovviamente ha influito di pi sulla vendemmia 2011, come ogni anno, sono le condizioni atmosferiche passate e attuali nel mese di Settembre.

I mesi di Luglio e Giugno 2011, caratterizzati da temperature sotto la media e precipitazioni abbondanti, hanno reso i grappoli di uva abbondanti, con acini ricchi si polpa; alla medesima maniera il fogliame delle viti cresciuto rigoglioso e abbondante.

Agosto 2011 invece si caratterizzato per un caldo torrido, che ha portato a maturazione velocemente le uve, in alcune zone particolarmente calde, anche del Chianti, influendo sui raccolti; questo ha anticipato, in molti casi, la vendemmia dei vitigni come il Merlot alle ultime settimane di Agosto

Canonica a Cerreto ha terminato la vendemmia del Merlot gli ultimi giorni si Agosto con risultati qualitativi entusiasmanti.

Infatti grazie alla nostra posizione geografica, al ridosso delle Crete Senesi e del fiume Arbia, notevole la presenza di correnti termiche; correnti che nonostante le alte temperature diurne, rendono la temperatura della notte fresca, a salvaguardia delle culture vinicole; in oltre l'abbondante vestitura di fogliame delle viti, che abbiamo conservato su le piante, ha garantito una eccellente protezione dei grappoli dal sole; in fine, ma non per ultimo, la caratteristica geologica di Canonica a Cerreto, mantiene e alle lavorazioni da noi effettuate sul terreno in fase di impianto e di coltivazione dei vitigni, hanno mantenuto il terreno umido e adatto a una perfetta maturazione.

Il risultato che Canonica a Cerreto pu vantare una vendemmia di Merlot 2011 entusiasmante, con un grado alcolico 14,5 , acidit, zuccheri e ponifenoli ottimale

Anche la maturazione del San Giovese sta procedendo in maniera eccellente; prevediamo la vendemmia di questo nella terza decade di settembre; non meno soddisfazione arriva dal Cabernet, dove ci aspettiamo ottimi risultati, la cui vendemmia programmata dai primi di ottobre.


Autore: emchella -
Fonti: http://www.canonicacerreto.it/ -
http://www.canonicacerreto.it/
Inserimento del 09/09/2011

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